「こだわりの焼豚」焼豚屋本舗

『週刊文春』5月16日号　「おいしい！私のお取り寄せ...

2023年04月07日

ホームページをリニューアルしました。リニューアルと同時...

「赤」と「白」2種類のお肉とこだわりの製法

赤はそのまま食べてももちろん美味しく召し上がりいただけますが、ひと手間加えて料理にご使用いただいても他の食材の味を邪魔せず、主役にも脇役にもなれるさっぱり感があります。

白は脂身が多いながらもしつこくなく何枚でも箸が進むジューシーさ。そのままスライスしてもよし、どんぶりなどに厚めに切って乗せるとボリューム満点の一品に生まれ変わります。

こだわり①原材料
秘伝のタレのベースである醤油は霊峰白山の麓の自然豊かな加賀平野で創業240年の老舗「加賀の醤油醸造元」の減塩醤油を使用しています。豚肉の旨みを十分に引き出すため、蔵元独自の製法でコク・香りはそのままに塩分を抑えたまろやかな旨みのうす塩醤油です。
こだわり②国産豚肉
産地にこだわらず、その時々で厳選した国産豚の肩ロースを、適度に熟成させた後、1本1本丁寧に成形し使用しております。肩ロースは赤身と脂身のバランスが良く豚肉のうまみが存分に味わえる部位です。
こだわり③手作りの丁寧さ
厳選した素材を創業以来変らない独自の製法で1本1本丁寧手作りで丹念に仕上げております。また、味の決め手のタレも創業以来注ぎ足し使用し、豚肉の旨みが凝縮した秘伝のタレを使用しております。
こだわり④
当店では※防腐剤、発色料、保存料等は一切使用しておりません。安心・安全の全て手作りで製造しています。すべて厳選素材を使用し、製造しております。お子様にも安心してお召し上がり頂けます。※食肉製品として。

安心、安全な国産豚の焼豚屋本舗